终于也能油炸出香香脆脆的花生米了，步骤如下：

一、清洗

清水快速冲洗，浸泡5分钟后沥干备用。

二、冷油下锅

锅中倒入沥干的花生米，再倒入凉油，油刚好没过花生一点。

三、中小火慢炸

开中火，用漏勺持续推搅，等开始冒泡了马上调小火，这时会听到”噼啪”声。

四、出锅时机

几乎不冒泡了，声响减弱至零星”咔嗒”声，马上关火，用漏勺捞出。

五、降温调味

出锅后，立刻加入食盐或白糖，并快速翻拌，可降温调味。

如果加椒盐、五香粉或辣椒粉，等花生温热时加入。

如果要加蜂蜜或巧克力酱，等花生完全冷却后加入。